Majoran (Origanum majorana) gehört zu den krautigen Stauden, die zur Familie der Lamiaceae gehören. In der natürlichen Umgebung kommt die Pflanze in den Ländern Mittelamerikas und Nordafrikas vor.
In der Antike schätzten die Römer und Ägypter Majoran wegen seiner medizinischen und dekorativen Eigenschaften und wurden oft als Gewürz beim Kochen verwendet. In Griechenland glaubte man, dass das Kraut magische Kräfte besitzt, die verlorene Liebe wiederherstellen können. Der Legende nach erhielt Majoran dank der Liebesgöttin Aphrodite sein ausgeprägtes Aroma. Es gibt sogar eine Art Ritual, wenn die Köpfe der zu verheiratenden Jugendlichen mit Kränzen verziert sind, die aus diesem duftenden Majoran-Kraut gewebt sind. Im alten Rom wurde die Pflanze als Aphrodisiakum verwendet.
Heute ist das Gewürz auf der ganzen Welt weit verbreitet. Es wird als Zusatzstoff bei der Zubereitung verschiedener Fisch- und Gemüsegerichte oder bei der Konservierung verwendet. Die Blätter der Pflanze können frisch oder getrocknet gegessen werden. Viele Desserts, Liköre und Liköre werden auf Basis von Majoran hergestellt, der einen besonderen Geruch und Geschmack verleiht.
Majoran Beschreibung
Die Höhe der verzweigten grauen Stängel erreicht 20-50 cm. Näher an der Oberfläche des Substrats werden die Triebe verholzt. Längliche Blätter haben stumpfe Enden und Blattstielbasis. Sowohl die Innen- als auch die Außenseite der Platte sind mit einer Filzbeschichtung bedeckt. Die Blütenstände bestehen aus grauen, zotteligen Trauben von runder Form, die zu sitzenden Ährchen verwoben sind. Die meisten Majoran-Sorten beginnen mitten im Sommer zu blühen, dann erscheinen kleine Knospen mit roten oder weißen oder rosa Blütenblättern an den Stielen. Majoran trägt Früchte in eiförmigen Nüssen, die sich glatt anfühlen. Für den Anbau wird meistens einjähriger Majoran, Gartenmajoram genannt, verwendet.
Wachsender Majoran aus Samen
Samen säen
Der Anbau von Majoran erfolgt mit Sämlingen, daher müssen Sie zuerst säen. Samen keimen unter Freilandbedingungen nicht gut. Der Anbau von Majoran-Setzlingen und deren Pflege bereiten den Gärtnern keine Schwierigkeiten. Grassamen werden im Verhältnis 1: 5 mit Sand gemischt. Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat von Majoransamen ist im April. Kisten für zukünftige Sämlinge werden mit einer Mischung aus Humus und Rasen im Verhältnis 1: 2 gefüllt, wobei zerkleinerte Kreide hinzugefügt wird.
Nachdem der Boden geebnet und gründlich angefeuchtet wurde, werden Rillen in einem Abstand von 4 bis 5 cm voneinander ausgegraben. Die Samen werden nur um wenige Millimeter vertieft und mit einer dünnen Erdschicht bestreut. Von oben werden die Sämlingskästen mit Folie oder Glas bedeckt und in einen Raum überführt, in dem Raumtemperatur herrscht. Es dauert mindestens 2-3 Wochen, bis die Sprossen auftauchen. Dann werden die Boxen in einen Raum mit einer niedrigeren Temperatur (ca. 15 ºC) gebracht.
Majoran zu Hause
Nachdem die Sprossen an Masse zugenommen haben, werden sie nach Bedarf gewässert.Das Substrat sollte angefeuchtet, aber nicht mit Wasser überlaufen werden. Nasser Boden bringt nichts. Zusätzlich zur Bewässerung wird der Boden regelmäßig gelockert. Im Mai bilden sich bereits die ersten Blätter der Sämlinge. Dies ist eine Ausrede, um Pflanzen in ein Gewächshaus oder Gewächshaus zu verpflanzen. Hier werden sie schnell stärker und erwachsen. Die Erntephase darf übersprungen werden, wenn der Abstand zwischen den Sämlingen beim Pflanzen im Voraus berücksichtigt wird.
Die thermophile Majoranpflanze verträgt nicht einmal kleine Fröste. Daher wird das Gras gehärtet, bevor es auf den offenen Boden geschickt wird. Der Film wird regelmäßig aus den Kisten entfernt, dann können sich die Sämlinge schnell an die Umwelt gewöhnen. Der Härtungsprozess wird von Tag zu Tag verlängert, so dass sich die Majoranbüsche an die frische Luft gewöhnen. Das Befeuchten des Bodens für die Aushärtezeit erfolgt etwas seltener als im üblichen Modus.
Majoran im Freien pflanzen
Wann pflanzen?
Das Pflanzen von Majoran auf offenem Boden erfolgt unter der Bedingung, dass gefährliche Frühlingsfröste nicht zurückgegeben werden. Wir sprechen von Ende Mai oder Anfang Juni, wenn sich das Wetter definitiv stabilisiert hat. Auf dem Gartenbeet werden 15 bis 20 mittelgroße Sämlinge gepflanzt, da die Kultur eine Tendenz zur Buschigkeit zeigt. In einem solchen Bett können Sie eine ausreichende Menge der für den Heimgebrauch erforderlichen Ernte sammeln. Der Standort des Standorts wird im Licht gewählt, weg von Zugluft.
Für den Anbau von Majoran eignet sich sandiger Lehm und lehmiger Boden, der durch die Sonnenstrahlen vollständig aufgewärmt wird. Erntebeete werden am besten anstelle früherer Kartoffelpflanzungen gemacht. Sie werden vor dem Umpflanzen von Sämlingen vorbereitet. Die Tiefe der Furchen sollte etwa 20 cm betragen. Die Stelle wird auch mit Humus oder Kompost vorgedüngt, während mineralische Körnchen aus Superphosphat oder Kaliumsulfat hinzugefügt werden. Das gegrabene Gartenbett ist reichlich bewässert.
Landeplan
Majoran-Sämlinge werden gemäß den agrotechnischen Regeln auf offenes Gelände umgepflanzt. Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt 15 bis 20 cm. Die Reihen selbst sind in einem Abstand von 40 cm voneinander angeordnet. Der Boden wird zuerst angefeuchtet. Eine Handvoll Kompost wird in die Löcher gegossen, dann werden Sämlinge zusammen mit einem irdenen Klumpen hineingelegt. Die Oberfläche wird gestampft und bewässert. Der Wurzelvorgang dauert ca. 2-3 Wochen.
Für eine erfolgreiche Anpassung benötigen junge Majoranbüsche Schutz vor der sengenden Sonne am Mittag und regelmäßige Bewässerung. Wenn die Sämlinge richtig wurzeln, werden sie mit in Wasser gelöstem Salpeter gefüttert. Jeder Quadratmeter des Kamms nimmt ungefähr einen Eimer Wasser auf.
Majoran Pflege
Die Pflege von Majoran ist genauso wie bei anderen Kulturen. Der Bereich mit der Aussaat von Gras wird angefeuchtet, gelockert und Unkraut wird entfernt, das Top-Dressing wird angelegt und die Pflanzen werden vor Schädlingen geschützt. Jäten ist von großer Bedeutung, da die wärmeliebende Pflanze stark auf den Mangel an Freiraum und die Entwässerung reagiert. Es wird empfohlen, dass Sie Ihren Majoran regelmäßig und gründlich pflegen.
Bewässerung
Das Gewürz ist trockenheitstolerant, benötigt aber dennoch konstante Feuchtigkeit. Ohne Wasser verblassen die Blätter und verlieren ihre Attraktivität. Das Gießen der Pflanze erfolgt am besten morgens oder abends mit warmem, festem Wasser. Im Juli halbiert sich das unter den Büschen aufgebrachte Wasservolumen und die Bewässerung wird nur organisiert, wenn sich auf der oberen Bodenschicht eine Kruste bildet. Befeuchteter Boden muss gelockert werden.
Füttern
Drei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge auf dem Grundstück wird der Majoran mit komplexen Düngemitteln gefüttert. Dazu Kaliumsalz, Harnstoff und Superphosphat mischen und in einem Eimer Wasser verdünnen. Damit die Pflanze normal wachsen und sich entwickeln kann, reicht eine solche Fütterung völlig aus.
Krankheiten und Schädlinge
Junge Majoranpflanzungen sind anfällig für Alternaria-Krankheit, wenn die Blätter mit Flecken bedeckt sind. Die Folgen der Krankheit sind die Beendigung des Graswachstums. Alternaria wird durch nasses Wetter und verdickte Ernten verschlimmert.Sie können die Ausbreitung der Krankheit stoppen, indem Sie das Laub mit fungiziden Präparaten behandeln.
Oft gibt es eine Infektion der Kultur mit Mottenlarven, die die gemahlene grüne Masse frisst. Nur das Besprühen mit Insektiziden zerstört Schädlinge.
Sammlung und Lagerung von Majoran
Während der Saison dürfen Majorankräuter mehrmals gesammelt werden. Zum Beispiel im Juli und September. Die Blätter der Pflanze werden vorsichtig mit einem scharfen Messer geschnitten und unter fließend sauberem Wasser gewaschen, um den Staub zu entfernen, der sich im Laufe der Zeit angesammelt hat. Die Blätter werden auf Papier getrocknet, in einer dünnen Schicht verteilt oder auf Dachböden oder Regalen an die Decke gebunden. Wenn die Majoranbüschel vollständig trocken sind, werden die Rohstoffe aussortiert und Fremdkörper oder gelbe Blätter werden abgetrennt. Dann wird es manuell zerkleinert und in Gläser gegossen, die mit einem Deckel fest verschlossen sind. Es ist ratsam, das Gewürz an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren.
In den Beeten, in denen Majoran angebaut wurde, wurzeln Gemüse wie Rüben, Karotten, Rüben oder Radieschen gut.
Arten und Sorten von Majoran mit Fotos
Gärtner ziehen es vor, nur zwei Arten von Majoran anzubauen: Blatt und Blume. Die erste Grasart hat einen starken, sich ausbreitenden Stamm und eine ausgedehnte Vegetation, weist jedoch nur wenige Blütenstände auf, die andere wird wegen ihrer dekorativen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. Die besten Sorten von Majoran sind:
- Baikal - Büsche mittlerer Länge, gekennzeichnet durch weiße, üppige Ährchen, die ein duftendes Aroma und attraktives grünes Laub ausstrahlen;
- Gourmet liefert einen hohen Ertrag und reift in etwa drei Monaten. Die Höhe der Stängel erreicht etwa 60 cm. Die Blätter der Pflanze sind nicht weniger duftend als die der vorherigen Arten, aber die Farbe der Blätter sieht etwas heller aus;
- Tushinsky Semko ist eine Sorte russischer Züchter. Die Reifezeit beträgt 130-140 Tage. Die Büsche verzweigen sich wenig und die Blätter sind mit einer Filzblüte bedeckt. Der untere Teil der Pflanze versteift sich mit der Zeit. Das Laub ist länglich mit spitzen Enden. Die Blüten bestehen aus winzigen Knospen, die sich zu langen Ährchen erstrecken. Die Stängel und Blätter sind essbar, bis die Blüte beginnt, dann können sie frisch verzehrt werden;
- Thermoskanne - hat silberne Stängel, die bis zu 40 cm lang werden können. Das Laub ist klein und grün. Blütenstände in Weißtönen.
- Scandi ist eine mittelgroße duftende Sorte mit kleinen eiförmigen Blättern mit einer glatten Oberfläche. Die Sorte blüht mit weißen Blütenständen.
Eigenschaften und Verwendung von Majoran
Vorteilhafte Eigenschaften
Die nützlichen Bestandteile von Majoran reichern sich hauptsächlich in den blühenden Ährchen der Pflanze an. Im Gewebe des Grases wurden Spurenelemente, Pektine, Flavonoide, Phytoncide, Vitamine, ätherische Öle und andere biologische Wirkstoffe gefunden.
In der Volksmedizin wird Majoran für eine Reihe nützlicher Eigenschaften geschätzt, zum Beispiel für ein Kraut:
- ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Zahnschmerzen, lindert Entzündungen, stärkt den Zahnschmelz und heilt das Zahnfleisch;
- wirkt als wirksames Expektorans bei Lungenerkrankungen;
- zur Behandlung von Fortpflanzungsstörungen, Menstruationsstörungen und anderen gynäkologischen Erkrankungen;
- verbessert die Durchblutung und beeinflusst die Bildung neuer Blutzellen;
- normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsprozesse, beseitigt Entzündungsherde im Darm und hilft, Blähungen loszuwerden;
- wirkt harntreibend und lindert Schwellungen der Blase;
- bekämpft Schlaflosigkeit und wirkt beruhigend auf den Körper.
Rezepte
Es wird empfohlen, Kräuterextrakte aus Majoran als Tee einzunehmen. Um es vorzubereiten, müssen Sie 2 TL nehmen. getrocknetes Kräuterpulver und 2,5 EL gießen. kochendes Wasser, dann brauen lassen. Majoran Tee hilft bei Kopfschmerzen. Kräutersalben aus den Blättern werden zur Behandlung von Rheuma, zur Behandlung von Blutergüssen, zur Heilung von Schürfwunden und anderen Wunden sowie bei Erkältungen bei Babys verwendet. Um eine medizinische Salbe zu Hause zuzubereiten, 1 TL. getrocknete Kräuter werden mit 1 TL gemischt. Alkohol und 1 TL. geschmolzene Butter.Die Mischung wird in einem Wasserbad gründlich erwärmt, durch ein Sieb oder ein Käsetuch gepresst und abgekühlt. Wenn ein Baby eine laufende Nase hat, raten die Ärzte den Müttern, die Nasenflügel mit dieser Salbe im Inneren zu schmieren.
Ätherisches Öl auf Majoranbasis, das wie eine flüssige Torte und duftende Medizin aussieht, ist in der Volks- und amtlichen Medizin von besonderem Wert. Es wird oft in der Aromatherapie eingesetzt, um Verspannungen und Angstzustände zu lindern und sich erfrischt und energetisiert zu fühlen. Ätherisches Öl hilft bei Warzen und Hornhaut. Nur ein paar Tropfen Majoranöl, gelöst in Olivenöl, reichen aus, um Problembereiche auf der Haut zu schmieren. Das Öl kann auch herkömmlichen Hand- und Fußcremes zugesetzt werden. Dadurch wird die Haut weicher und samtiger.
Kontraindikationen
Eine Überdosierung des Krauts verursacht schwere Migräneattacken. Aufgrund des Gehalts des Hormons Phytoöstrogen wird die Majoranpflanze nicht für schwangere Frauen mit Thrombose und Thrombophlebitis empfohlen. Majoran ist in großen Mengen für diese Personengruppe gefährlich, daher sollte das Gewürz mit Vorsicht angewendet werden, um keine gesundheitlichen Probleme hervorzurufen. Kleine Kinder unter fünf Jahren dürfen ihrem Essen keine Majoranblüten oder -blätter hinzufügen.
