Topinambur (Helianthus tuberosus) oder tuberöse Sonnenblume gehört zu den Vertretern der krautigen Pflanzen und zur Familie der Astrov. Unter den Menschen gibt es einen anderen Namen für Topinambur, zum Beispiel eine irdene Birne, eine Artischocke oder eine Zwiebel. Der Ursprung des Wortes ist mit einem Indianerstamm verbunden, der in Südamerika lebte.
Im 16. Jahrhundert wurde die Pflanze in europäische Länder gebracht, wo sie einige Jahrhunderte später als Nahrungspflanze angebaut wurde. In freier Wildbahn wächst die irdene Birne heute in Nordamerika häufig in der Nähe von Straßen. Die kultivierte Topinambur ist auf der ganzen Welt beliebt. In einigen Ländern wird es als Unkraut angesehen, da sich die Pflanze selbst an die ungünstigsten Bedingungen anpassen kann.
Beschreibung der Topinamburpflanze in Jerusalem
Topinambur ist ein hartes Wurzelgemüse, das gelb, rot, lila oder weiß gefärbt ist. Das Aussehen des Rhizoms ähnelt Ingwer. Irdene Birne wird für Lebensmittel verwendet, sie hat einen leicht süßlichen Geschmack. Viele Menschen vergleichen den Geschmack mit Kohl oder Rüben. Die Oberfläche starker und aufrechter Stängel ist leicht kurz weichhaarig. Sie können bis zu 3 m lang werden und haben eine verzweigte Krone. Die oberen Blattspreiten sehen oval aus, die unteren sind gegenüber eiförmig. Blumenkörbe bestehen aus röhrenförmigen Knospen, die gelb gefärbt sind, und an den Rändern befinden sich goldene falsch-linguale Blüten. Die Fruchtreife beginnt am Ende des Sommers.
Für die Industrie wird Topinambur in Amerika, Russland und Asien angebaut. In unserer Gegend wird es seit mehreren Jahrzehnten von vielen Sommerbewohnern auf ihren Gartengrundstücken kultiviert. Die gemahlene Birne hat medizinische Eigenschaften und ist eine sehr nahrhafte Gemüsepflanze, deren chemische Zusammensetzung der von Kartoffeln nahe kommt. Wurzelgemüse ist essbar roh und gekocht. Im Internet gibt es viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke aus diesem Gemüse.
Pflanzen von Topinambur auf offenem Boden
Wachsen Sie diese Ernte im Garten oder in Behältern. Das Pflanzen auf offenem Boden erfolgt im Spätherbst vor dem Eintreffen des Frosts. Sie können dies auch im Frühjahr tun. Warten Sie nur, bis sich der Boden erwärmt hat. Teile von Knollen können als Pflanzmaterial verwendet werden. Das Anbaugebiet sollte gut beleuchtet sein. Da Topinambur-Stängel bis zu 3 m hoch werden können, sollten Sie keinen Ort wählen, an dem die Pflanze das Wachstum anderer Pflanzen beeinträchtigt. Die beste Option wäre ein Standort in der Nähe der Hecke.
Die Erde
Bei der Auswahl eines Bodens ist es besser, ein Substrat mit einer neutralen oder leicht alkalischen Umgebung zu bevorzugen. Eine irdene Birne entwickelt sich in schweren Böden und Salzwiesen nicht gut, ist aber ansonsten in Bezug auf die Zusammensetzung nicht sehr wählerisch. Die wachsenden Beete müssen einige Tage vor dem Pflanzen vorbereitet werden. Der Boden wird ausgegraben und mit Kompost gedüngt.Wenn Sie im Frühjahr mit dem Anpflanzen von Topinambur beginnen möchten, wird empfohlen, keine großen erdigen Klumpen für den Winter zu zerstören. Mineraldünger werden unmittelbar vor dem Pflanzen ausgebracht. Topinambur wächst gut an der Stelle der Kartoffel-, Kohl- oder Gurkenbeete des letzten Jahres.
Knollenvorbereitung
Am Ende des Frühlings können Sie die mittleren Früchte der Pflanze auswählen und in Zirkon einweichen, der im Verhältnis 1: 1000 in Wasser verdünnt ist. Die Knollen werden in eine gegrabene Rille gepflanzt, so dass der Abstand zwischen ihnen mindestens 40 cm beträgt. Die Pflanztiefe sollte etwa 12 cm betragen. Es ist wichtig, einen Abstand von 60-70 cm zwischen den Reihen einzuhalten. Der Boden von den Gräben wird mit Knochenmehl gemischt und zurück gegossen.
Topinamburpflege in Jerusalem
Topinambur ist ein unprätentiöses Wurzelgemüse. Nach dem Pflanzen werden die Beete regelmäßig gelockert und Unkraut entfernt. Sobald die Stängel um 30 cm wachsen, wird der Boden mit Kompost gedüngt, und wenn die Topinambur einen Meter wächst, wird ein Strumpfband hergestellt. Dazu werden an den Enden der Betten Pfosten angebracht, zwischen denen ein Draht gespannt wird. Die Stiele sind daran gebunden, damit sie bei starkem Wind nicht beschädigt werden. Es ist besser, die Blüte zu kontrollieren und die entstehenden Knospen zu entfernen, da die Pflanze sonst ihre ganze Kraft verbraucht. Aus dem gleichen Grund werden die längsten Triebe geschnitten.
Bewässerung
Das Gießen einer irdenen Birne ist nur bei längerer Dürre erforderlich. Jeder Busch verbraucht etwa 10-15 Liter Wasser. Wenn der Sommer regnerisch ist, müssen Sie sich keine Sorgen um den Zustand der Pflanze machen, da genügend natürliche Feuchtigkeit vorhanden ist.
Top Dressing und Dünger
Während des Wachstums muss Topinambur gefüttert werden. Bei der Lockerung des Bodens wird der Standort mit den Zusammensetzungen von Kali- und Stickstoffdüngern angereichert. Während der Blüte wird empfohlen, nur Flüssigdünger aufzutragen. Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn der Boden mit einer Algenlösung sowie einer Infusion von Gründüngung gedüngt wird.
Topinambur-Vermehrung
Die Wurzelvermehrung erfolgt vegetativ. Für diese Zwecke sind Knollen oder Teile davon geeignet. Topinambur wird manchmal mit Samen angebaut. Nur diese Methode ist sehr aufwändig, erfordert etwas Erfahrung und Wissen, daher verwenden sie nur Züchter. Es wird lange dauern, bis der Samen geerntet ist.
Sie können eine irdene Birne im Freien, in speziellen Behältern oder Entwässerungsboxen anbauen. Es ist notwendig, es auf die gleiche Weise zu pflegen, aber der Bewässerung des Bodens mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Krankheiten und Schädlinge
Obwohl Topinambur eine ziemlich stabile Ernte ist, gibt es manchmal Fälle von Schäden an der Pflanze durch Weißfäule, Alternaria oder Mehltau.
Weißfäule
Die Anzeichen einer Weißfäule sind die Bildung von Schimmel an den Stielen. Mit der Zeit beginnt es, die Innenwände zu bedecken. Die Infektion dringt durch den Boden. Die Krankheit entwickelt sich schnell mit hoher Luftfeuchtigkeit oder plötzlichen Wetteränderungen. Es ist wichtig, die betroffenen Büsche rechtzeitig auszugraben und zu verbrennen.
Alternaria
Es gilt als die häufigste Krankheit, an der alle vegetativen Pflanzenteile leiden. Es erscheint als fleckig auf den Blättern. Mit der Zeit bedecken die Flecken die Blattspreite, was zur vollständigen Trocknung des gesamten Busches führt. Das Besprühen der Topinambur mit einer warmen fungiziden Lösung hilft, das Problem zu lösen. Um den Effekt zu festigen, ist es besser, den Vorgang nach zwei Wochen zu wiederholen, obwohl in einigen Fällen das Ergebnis nach einer Sitzung spürbar ist.
Mehltau
Diese lose weiße Blüte bildet sich während der Reifung der Wurzelpflanze auf der Oberfläche der Blätter. Sie werden allmählich spröde und spröde. Die Krankheit wird durch nasses Wetter oder Sättigung des Bodens mit Stickstoff beschleunigt. Büsche werden mit Topaz-, Bayleton-, Quadris- oder Topsin-Lösungen behandelt.
Topinambur kann Schnecken, Bären und andere Schädlinge angreifen. Zum Schutz vor ihnen werden spezielle Anti-Schnecken-Präparate auf die Betten gegossen.Um die Ernte vor Maikäfern und Käfern zu schützen, wird die Stelle vor dem Pflanzen mit Diazonon behandelt.
Reinigung und Lagerung von Topinambur
Wurzelfrüchte reifen innerhalb von drei Monaten. Sie sollten sie nicht früher ausgraben, da die aus dem Boden entnommenen Knollen nicht reifen können. Im Spätherbst oder Frühling geerntet. Die Früchte sind frosthart und überwintern daher gut im Boden, wenn eine zusätzliche Bodenschicht über die Beete geworfen wird. Im Frühjahr wird empfohlen, vor der Erwärmung des Bodens zu ernten, da die Knollen zu sprießen beginnen. Eine solche Topinambur kann nicht mehr für Lebensmittel verwendet werden.
Knollen werden wie alle anderen Wurzelfrüchte an einem trockenen Ort gelagert. Für diese Zwecke können Sie mit Sand gefüllte Kisten verwenden. Die gesammelten Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet. Die Boxen stehen auf verglasten Balkonen oder Loggien. Wenn die Ernte gering ist, wird sie im Kühlschrank aufbewahrt.
Topinambur-Sorten
Heute stehen die Züchter vor dem Ziel, eine solche Vielfalt von Topinambur so zu züchten, dass sie kompakt ist. Grundsätzlich wächst das Wurzelsystem dieser Kultur stark. Eine weitere Aufgabe besteht darin, Futter-Topinambur mit einem verdickten Stamm zu züchten und Sorten in Zonen zu erhalten.
Die häufigsten Sorten von irdenen Birnen werden in zwei Arten unterteilt: Futter und Knollen. Futter Topinambur zeichnet sich durch einen dichten Pflanzenteil, eine geringe Anzahl von Knollen aus und wird für industrielle Zwecke angebaut. Es gibt auch eine Unterteilung in früh und spät reifende Sorten. Betrachten wir die beliebtesten:
- Interesse - Dies ist eine spät reifende Artischockenart aus Jerusalem, die sich durch schnelles Wachstum und Frostbeständigkeit auszeichnet. Die Pflanze hat dicke lange Stängel, große dunkelgrüne Blätter und weiße Wurzeln. Es wird in der Produktion verwendet und in warmen Regionen des Landes angebaut.
- Leningradsky Topinambur ergibt einen hohen Ertrag in Form von weißen ovalen Knollen. Sie halten gut für den Winter. Die Sorte wächst hauptsächlich im Nordwesten.
- Skorospelka braucht fast keine Pflege, es entwickelt sich auch in dunklen Ecken gut. Die Früchte sind rund und glatt.
- Solar Die Sorte gilt als die produktivste, reift spät und ist für die Wachstumsbedingungen unprätentiös. Die Büsche haben verzweigte starke Stängel und breite Blätter, eiförmige Wurzeln, weiß gestrichen.
- Finden - Dies ist eine spät reifende Sorte, das Wurzelsystem nimmt wenig Platz ein. Die Knollen sind weiß mit rosa Adern. Diese Topinambur wächst in der Regel im Süden.
Die heilenden Eigenschaften der Topinambur
Irdene Birne enthält eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen, zum Beispiel Kalium, Kalzium, Chrom, Fluor, Magnesium, Silizium, Natrium, B-Vitamine, Pektin, Aminosäuren. Ärzte empfehlen, es gegen Fettleibigkeit, Gicht und Urolithiasis zu essen. Dieses Gemüse enthält viel Ballaststoffe und Inulin, wodurch Metallsalze, Radionuklide und Toxine schnell aus dem Körper entfernt werden.
