Dieses Gemüse, das bis vor kurzem für uns ein echtes Exot war, wird von vielen Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Und das aus gutem Grund. Brokkoli ist nur ein Lagerhaus für Vitamine, Zucker, Mikro- und Makroelemente. Seine Wirkstoffe helfen bei Nierenerkrankungen und Arteriosklerose, entfernen Toxine und Schwermetalle und stärken die Fähigkeit des Körpers, der Entwicklung bösartiger Neoplasien zu widerstehen.
Kann man sich nicht für diese Kultur interessieren? Schauen wir uns die landwirtschaftlichen Techniken und die wichtigsten Regeln für den Kohlanbau genauer an.
Arten von Brokkoli
Brokkoli ähnelt im Aussehen Blumenkohl, nur von graugrünem Farbton. Ebenso wie ein Verwandter wird ein dichter Kopf gegessen, der aus ungeöffneten Blütenknospen besteht.
Es ist interessant zu wissen, dass Brokkoli als landwirtschaftliche Kultur in zwei Arten angebaut wird:
- Häufig - bei dem ein dicker Stiel mit einem großen Kohlkopf gekrönt ist, der aus dichten Gruppen von Blütenständen besteht;
- Italienisch oder Spargel - es hat viele dünne Stängel mit kleinen grünen Köpfen.
Merkmale von Brokkolikohl, auf die Sie achten sollten
- Dieser Kohl liebt, wie seine Schwestern, gute Beleuchtung und Feuchtigkeit. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt im Boden beträgt 70% und in der Luft 85%.
- Brokkoli ist widerstandsfähiger als Blumenkohl, fühlt sich sowohl bei Hitze als auch bei Frost besser an (er kann bei -7 ° C überleben). Aber das Beste für sie sind moderate Temperaturgrenzen - von 16 bis 20 ° C.
- Brokkoli setzt aktiv seitliche Stängel aus den Achselhöhlen frei. Also beeilen Sie sich nicht, sich von der Pflanze zu verabschieden, nachdem Sie den zentralen Kohlkopf geschnitten haben. Eine gute Ernte kann auch von den Seiten geerntet werden.
- Wenn der Blumenkohl beschattet werden muss, ist Brokkoli völlig unnötig.
- Das Gemüse entwickelt sich gut auf einer Loggia oder einem Balkon.
Brokkolisämlinge anbauen und auf offenem Boden pflanzen
In der Regel wird Brokkoli von Setzlingen angebaut, es ist jedoch durchaus möglich, dass seine Aussaatzeit nicht mit Kisten zu Hause leidet und in den letzten Tagen des Aprils oder des ersten Mai Samen für Setzlinge in einem Gewächshaus gesät werden. Wenn die jungen Pflanzen das fünfte und sechste echte Blatt freisetzen, kann der Brokkoli auf offenen Boden übertragen werden.
Um Kohl später als gewöhnlich zu ernten, werden einige Samen in den ersten Mai-Tagen direkt in den Boden gelegt.
Brokkoli liebt lockere, reichhaltige Böden, in denen der pH-Wert leicht alkalisch oder neutral ist. Versuchen Sie, das Gemüse nicht dort anzupflanzen, wo im letzten Sommer Kreuzblütler angebaut wurden: Radieschen, Rüben, Kohl. Es ist am besten, unsere Schönheit nach Kartoffeln, Hülsenfrüchten oder Karotten zu pflanzen.
Einige der Sommerbewohner bereiten den Boden im Herbst im Voraus auf Brokkoli vor: Sie bringen Kalium und Phosphor ein - mit Hilfe von Superphosphat, Mist, Kaliumnitrat, Kalk machen (es ist gut, pulverisierte Eierschalen zu verwenden).
Wer die Herbstvorbereitung nicht durchführt, kann den Mangel an Nahrung mit Hilfe von Dressings ausgleichen.
Wenn es an der Zeit ist, Brokkoli dauerhaft zu kennzeichnen, tun Sie dies am Nachmittag oder bei bewölktem Wetter.Pflanzschema: Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 40 cm, der Reihenabstand beträgt 50-60 cm.
Sie müssen tiefe Löcher graben. Wenn der Boden nicht vorher gedüngt wurde, wird eine Zusammensetzung aus Kompost, Dolomitmehl und Asche in die Löcher gegeben. Jeder Sämling wird ein wenig mit Erde bestreut (2-3 Zentimeter über dem Wurzelkragen), um den Hauptteil des Stiels im Loch zu halten. Während die Sämlinge wachsen, sollte Erde in die Rillen gegossen werden, bevor sie mit dem allgemeinen Niveau des Gartens verglichen werden.
Um neu gepflanzte Jungvieh vor Kreuzblütlern zu schützen, wird empfohlen, die Sämlinge mit einem leichten Vliesstoff abzudecken. Wenn Volksmethoden den nicht angeschnallten Schädling nicht beruhigen können, können die Pflanzen mit Iskra besprüht werden. Das Verfahren muss jedoch spätestens drei Wochen vor dem Auftreten von Blütenständen durchgeführt werden. Ferner werden Flohkäfer bekämpft, indem sie mit einer Mischung aus zerkleinertem Tabak und Asche bestäubt oder mit Ascheinfusion besprüht werden.
Brokkolikohl gießen, pflegen und füttern
Nachdem junge Brokkolipflanzen an einem neuen Ort Wurzeln geschlagen haben, drückt sich ihre Pflege in systematischem Jäten, rechtzeitiger Düngung und Bewässerung sowie in Flusen des Bodens nach diesen Verfahren aus.
Sie müssen den Kohl jeden zweiten Tag (in der Hitze - bis zu 2 Mal am Tag) abends gießen. Damit Brokkoli gut wächst und sich gut entwickelt, muss der Boden 12-15 cm feucht sein.
Das Gemüse liebt zusätzliche Ernährung, daher wird Brokkoli auch dann mit Top-Dressing verwöhnt, wenn Sie ausreichend Dünger oder andere Düngemittel auf den Boden aufgetragen haben.
Nach dem Wurzeln an einem neuen Ort und dem Beginn des aktiven Wachstums werden die Pflanzen mit einer Infusion von Hühnerkot (einer von zwanzig) oder einer Infusion von Königskerze (einer von zehn) gefüttert. Nach 2 Wochen wird der Vorgang wiederholt.
Die dritte Fütterung erfolgt während der Bildung der ersten Blütenstände. Hier können Sie organische Stoffe mit Kaliumhumat oder Mineraldüngern in Lösung verwenden: Superphosphat wird für 10 Liter Wasser - 40 g, Ammoniumnitrat - 20 g, Kaliumsulfat - 10 g verwendet.
Die anschließende Fütterung erfolgt nach dem Schneiden des zentralen Kohlkopfes, um das Wachstum der Seitenstiele zu stimulieren. Für die gleiche Menge Wasser werden 30 g Kaliumsulfat, 20 Superphosphat, 10 g Nitrat verwendet.
Darüber hinaus hat Brokkoli eine positive Einstellung zum Gießen mit Brennnessel- oder Beinwellinfusion und zum Hinzufügen von Asche zum Boden (ein Glas pro Quadratmeter).
Brokkoli ernten und lagern
Die Köpfe dieses Kohls müssen nicht nachgewachsen werden - sie werden grün geerntet, bevor sich die Knospen öffnen und mit kleinen gelben Blüten blühen. Ein überreifes Gemüse in Gerichten schmeckt überhaupt nicht.
Der zentrale Spross wird zuerst geschnitten (nachdem er zehn Zentimeter lang geworden ist), dann warten sie auf die Ernte an den seitlichen Stielen. Sie verwenden nicht nur Blütenstände, sondern auch den Trieb selbst, da seine Oberseite so saftig und lecker ist wie die Knospen.
Es ist besser, früh am Morgen zu ernten, damit die Brokkoliköpfe keine Zeit haben, unter den heißen Strahlen zu pflanzen. Im Frühsommer geernteter Kohl lügt nicht lange - er kann etwa ein bis zwei Wochen an einem kühlen Ort gelagert werden. Es ist besser, das Gemüse sofort zu kochen oder einzufrieren. Spätbrokkoli, der im Oktober reif ist, wird bei einer Temperatur von 0 ° C perfekt im Kühlschrank oder Keller gelagert.
Beim Entfernen von Brokkoli ist noch eine weitere interessante Funktion zu beachten. Nachdem Sie die Pflanzen aus dem Boden gezogen haben, geben Sie sie nicht sofort in die Kompostgrube - lassen Sie sie einfach einen Monat lang auf dem offenen Boden liegen. Brokkoli verträgt leichte Fröste gut, so dass selbst aus dem Boden gegrabene Pflanzen versuchen, die geringen Chancen, kleine Blütenstände zu binden, nicht zu verpassen. Und Sie werden eine weitere späte, fast winterliche Ernte ernten!
